Mars Otel’in bir başka öne çıkan özelliği ise Karadeniz mutfağının en lezzetli ürünlerinin sunulduğu restoranı. Mevsimine göre bazen güneşin, bazen müthiş bir kar örtüsünün pırıl pırıl yıkadığı orman manzarasına karşı yörenin doğal ürünleriyle hazırlanan yiyecek ve içecekler, her öğünü bir ziyafete dönüştürüyor.

Türkiye’nin en lezzetli sütlerinden yapılan yiyecekler Mars Otel menüsünün en seçkin kalemleri olarak dikkat çekiyor. Yerel aşçıların nadide eseri kuymak ise konukların her zaman bir numaralı tercihi oluyor. Halis tereyağı, yöreye özgü bir peynir cinsi ve mısır unundan yapılan kuymak, hemen her öğünde yenebilecek, tadına doyulmaz bir lezzet. Damakta kuymak tadıyla Mars Oteli kucaklayan Artvin yaylalarını keşfe çıkmak ise bambaşka bir deneyim.